... čitam ovo i nemogu vjerovati ...
... vrlo učinkovitim trikom za čišćenje i "revitalizaciju" daske za rezanje, nakon kojeg će s nje biti u potpunosti uklonjene bakterije, a istovremeno joj biti produžen životni vijek.
Ako je drvena, a u čemu se većina kuhara slaže da je baš takva najbolji odabir, daska za rezanje namirnica može biti prava riznica nečistoća i bakterija. Njezino je svakodnevno ispiranje i ispravno održavanje tako ključno i za kvalitetu namirnica i za trajanje same daske. Iako se na prvu može činiti neobično, struganje površinskog sloja daske i premazivanje maslinovim uljem ...
Text i skrinšot sa
jutarnji.hr*****
Čude se tome ko pura dreku, tu informaciju su mogli saznati da su pitali
bilo kojeg kuhara ili mesara u Hrvatskoj, to je
osnova kod manipuliranja sa mesom. Također, kad se radi sa piletinom ili bilo kojom drugom peradi (patke, guske, divlja letičevina, ...), nož trena oprati najmanje dva puta, prvi put u blagom detedžentu i drugi put u čistoj vodi. Dobro je pregledi ako ima nečistoće uz sam rub drške i ako treba to očistiti sa čačkalicom. Ako seee nož ne koristi često treba ga lagano prebrisati uljem da ga ne uhvati hrđa ili bakterije. Nož pod obavezno se smije prati samo i isključivo u hladnoj vodi (nevjerovatno ali istinto, topla voda otupljuje oštricu noža). Nož se brusi ili sa štrajherom i kamenim finim brusom na kog curkom teče hladna voda. Sve drugo nije poželjno za brušenje niti jednog noža. Da se vratim na daske, daske nakon rezanja letičevine (piletina, puretina, guske, patke leteća divljač, ...) treba isto ko i nož dobro oprati prvo sa deterdžentom a potom dobro oprati u toploj vodi i prebrisati ju uljem.
Doduše, nakon svakog rezanja mesa dobro je oprati i očistiti i nož(eve) i dasku a ne pustiti da se to osuši i navlači ono šta se golim okom nevidi (to u pravilu tjera ljude nakon konzumacije u bolnicu, salmonela je gadna stvar)
